На основе твоего теста

Елена Бурмистрова

Macarons — это не магия,
это система

Курс для тех, кто устал гадать, что у них ломается — меренга, макаронаж или духовка. Учу видеть систему и управлять результатом

Посмотреть курс →

Доступ навсегда · от 1 690 ₽

Что внутри курса

7 модулей + бонус — последовательная система, а не набор рецептов

01

База

фундамент стабильности

Инвентарь — что важно, а на чём экономить нельзя
Требования к ингредиентам
Как проверить муку и пудру до старта

02

Меренга

основа результата

Что происходит с белком при взбивании
Правильная технология и роль сахара
Как распознать «ту самую» консистенцию

03

Макаронаж

баланс системы

Как «читать» миндальную муку
Конфликт белка и жира — почему мука густит
Тест на ленту и техника вымешивания

04

Отсадка и сушка

внешний вид

Техника отсадки и шаблоны
Отстукивание и работа с пузырями
Как определить степень сушки

05

Выпечка

сборка результата

Как подобрать температуру под свою духовку
Что происходит внутри во время выпечки
Оценка готовности и фиксация результата

06

Ошибки

инструмент диагностики

Каталог типичных проблем по фото
Как находить причину, а не симптом
Принцип «один параметр за раз»

07

Закрепление

стабильный результат

2–3 контрольные выпечки
Сравнение с эталоном — что менять
Управляемая повторяемость

★

Бонус · Начинки

2 сборника

Классические и взбитые ганаши
Крема и начинки
Проверенные сочетания вкусов

Не одна история — система работает

7 учениц, разные кухни, разный опыт — один подход

После двух курсов у других

Лилия

с июля 2024 · Канада

уже не плачу над духовкой 😅

Результат: 6 замесов — ни одного брака за 1 месяц

Перфекционист → начала делать

Ольга

с ноября 2024 · 14 месяцев в чате

Я как перфекционист, не верю что я это пишу 😅

Сформулировала свой принцип: сначала стабильность, потом улучшаем

Высокие юбочки → стабильность

Анастасия

с января 2026 · 53 видео-разбора

Я делаю и всё ок 🙂

От «пришла с проблемой высоких юбочек» до советов другим за 4 месяца

Домохозяйка, никогда не пекла

Екатерина

май → август 2024 · с нуля

Невозможно остановиться :))

За 2 месяца от «пипки не выравниваются» до сложных начинок

Впервые пекла

Елизавета

с февраля 2026 · 3 месяца

Как же их кайфово делать, когда получаются 🥲😍

Результат: стабильно печёт на альбумине, подобрала свой режим

Из Германии · впервые

Анна Мария

с января 2026 · 1 месяц до результата

Они даже полнились как я хотела 🥹🤍

Свой режим за 4 партии: 155 °C, 17 мин — идеально

Подобрала свой режим

Валерия

с февраля 2026 · 3 месяца

Радуюсь результату ☺️

Результат: довольна, печёт регулярно

← листай вправо →

Привет, я Лена

В кондитерском деле с 2016г, а учу macarons с 2024. У меня прошло 100+ учениц со всего мира — от Москвы до Канады. Среди них и домохозяйки с нуля, и кондитеры с курсами других школ за плечами

Я не учу «как у меня получилось». Я разобрала macarons на 4 этапа и показываю систему — чтобы ты могла повторить на своей кухне, со своей духовкой, в своей влажности

100+учениц

2 годаобучаю macarons

4 этапасистемы

Сколько стоит «искать самой»

Без курса · 10 попыток

≈ 9 700 ₽

970₽ один замес крышек × 10 партий. Плюс выходные. Плюс срывы. И не факт, что выйдет на 11-й.

С курсом

1 690 ₽

Понимаешь систему за вечер. Дальше — 2–3 партии, чтобы откалибровать под свою духовку.

Два формата курса

Большинству закрывает вопросы на 100%

Самостоятельно

Полная база, твой темп

1 690 ₽

Теория 4 этапов: меренга → макаронаж → сушка → выпечка
2 проверенных рецепта (живой белок + альбумин)
Гайд по всем типичным ошибкам с фото, причинами и рекомендациями как исправить
Алгоритм "Как по подбору температуры под твою духовку"
2 сборника начинок: классические и взбитые ганаши, кремы
Трафареты для отсадки
Список проверенных поставщиков муки
Доступ навсегда + все обновления

Забрать за 1 690 ₽

2 дня на возврат · без вопросов

С обратной связью

База + личная помощь

6 990 ₽

Всё из «Самостоятельно»
Чат поддержки
Разбор твоих фото и видео
Помощь с твоей духовкой

Выбрать 6 990 ₽

Частые вопросы

Подойдёт ли курс новичку?

Да. Начинаем с нуля — теория, базовая партия, диагностика.

У меня нет планетарника. Получится?

Да. В курсе разбираем систему работы на каждом из этапов. Когда поймешь ее сможешь получить отличный результат с любым миксером. Кейс ученицы выше — она именно так и училась.

Нужен ли термометр?

Нет. В курсе показываю, как определять готовность визуально.

А если не получится?

Если в первые 2 дня почувствуешь, что курс тебе не подходит — пиши, верну деньги без вопросов. Не подошло — не подошло, я не цепляюсь. Это снимает любой риск покупки.

Как открывается доступ?

Сразу после оплаты — на твою почту приходит ссылка. Доступ остаётся навсегда.

Есть ли поддержка?

На тарифе «Самостоятельно» — отвечаю на короткие вопросы в директ. На тарифе с ОС — разбор твоих фото и видео в течении 1 месяца.

Macarons — это система. И ты уже знаешь, где она у тебя ломается.

Дальше — собрать её. С теорией, техкартами и кейсами, которые тебе ближе по ситуации.

Забрать курс →

Доступ навсегда • от 1 690 ₽

Macarons — это не магия,это система